Emincés de dinde au cidre

 Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

• 500 g d'escalope de dinde (ou poulet/veau)
• une noisette de beurre + 1 CàS d'huile
• 2 pommes
• 2 oignons
• 300 g de cidre brut
• 2 CàS de crème fraîche
• maizena
• sel, poivre

Recette

• Emincer l'oignons et le faire revenir dans le wok avec un beurre de beurre.
• Dès que les oignons commencent à colorer ajouter les morceaux de dinde
• Dès que la viande est cuite, verser le cidre et laisser revenir quelques minutes
• Ajouter ensuite la crème fraiche et la maïzena (pour permettre d'épaissir un peu la sauce). dès que vous obtenez une sauce avec la consistance souhaitée, servir.

Roti de porc

 Un plat complet et économique.

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

Ingrédients

• 800 g de roti de porc
• 800 g de pommes de terre
• 35 cl de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 1 pot moyen de crème fraiche épaisse allégée pour moi (250g)
• 100g de champignons émincés
• Margarine - poivre

Recette

• Préchauffer le four th 7
• Dans un grand plat allant au four mettre le rôti avec des morceaux de margarine dessus et autour. Enfourner et laisser cuire 10 minutes retourner et laisser de nouveau cuire 10 minutes
• Eplucher l’oignon et les pommes de terre. Couper en gros quartier les pommes de terre et en fines lamelles l’oignon. Les placer autour de la viande, mélanger un peu et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.
• Arroser le tout du bouillon de bœuf et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soit moelleuses, mélanger de temps en temps mais attention à ce qu’elles ne s’écrasent pas.
• Mettre les champignons et laisser cuire encore une quinzaine de minutes
• Retirer la viande du plat, mettre la crème fraiche, poivrer à votre convenance, mélanger remettre au four le temps de découper la viande
• Servir en nappant la viande de sauce

Poulet gratiné au cantal

Une recette que j'adore et que je dois à Christelle. La recette originale est ici

J'ai simplement changé le comté par du cantal (et oui nous sommes en Auvergne).

Ingrédients:
* 4 escalopes de poulet
* 200 ml de vin blanc sec
* 150 g de cantal
* 1 gousse d'ail
* 100 ml de crème liquide
* 2 CS de moutarde
* 1 cc de maïzena
* 1 CS de lait
* Sel, poivre

Préparation:1- Couper les escalopes en morceaux et les faire dorer dans une poêle. Les déposer ensuite dans un plat à gratin.

2- Préchauffer le four à 190° (th.7).

3- Saupoudrer le poulet de cantal.

4- Dans une casserole, faire chauffer le vin blanc. Porter à ébullition 2 à 3 mn. Ajouter une pincée de sel, un peu de poivre, la crème, la moutarde, l'ail hachée et la maïzena délayée avec le lait. Mélanger à la cuillère en bois. La sauce doit épaissir.

5- Verser cette sauce sur le poulet

6-  Faire cuire des pommes de terre à l'eau et les ajouter dans le plat. Disposer quelques tranches de cantal et faire gratiner au four.

Osso bucco de dinde a la tomate

Osso bucco de dinde à la tomate accompagné de perles de blé


Ingrédients :

2 oignons
1 poivron vert
1 kg d'osso bucco de dinde
2 tomates
1 brique de coulis de tomate
1 cuillère a soupe de paprika
10 cl de crème fraîche
Parmesan
Huile

1 sachet de tendres perles de ble (marque Tipiak)


Faire revenir les oignons et le poivrons avec de l'huile.
Ajouter la viande et laisser dorer.
Ajouter les tomates et le colis de tomate.
Laisser cuire à couvert pendant 40min.
En fin de cuisson ajouter la crème et le parmesan.

Pendant ce temps faire cuire les perles de blé 6min dans de l'eau bouillante salée.

Il n'y à plus qu'à dresser et a déguster...