Gratin de pomme de terre au saumon et bleu

Je poste cette recette même si je n'ai malheureusement pas pu faire de photo (problème avec mon appareil)....mais comme j'ai beaucoup aimé   cette recette je la referais et j'espère donc pouvoir rapidement mettre une photo


Ingrédients:

• 8 grosses pommes de terre
• 500ml de lait
• 3 darnes de saumon
• 180g de bleu d'Auvergne

Recette:

• Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
• Les faire cuire dans le lait.
• Une fois cuite, enlever les pommes de terre du lait. Répartir la moitié dans un plat a gratin.
• Éplucher le saumon et couper la chair en petits cubes a disposer sur les pommes de terre.
• Faire fondre le fromage dans le lait.
• Mettre le reste des pommes de terre dans le plat.
• Verser le mélange lait-fromage dans le plat.
• Passer environ 20 min au four.

Poivrons farcis au chèvre

Une autre recette trouvée sur le site recetteapprouvées.com

Ingrédients

• 2 poivrons
• 100 gr de chèvre frais
• 1/2 échalote
• un peu de basilic frais
• sel et poivre
• 1/2 petit chèvre très sec

Recette

• Préparez votre échalote en l'épluchant et en la hachant très finement.
• Coupez le plus fin possible votre basilic.
• Mélangez ces deux éléments avec votre chèvre frais.Ajoutez un peu de fromage de chèvre sec.
• Farcissez les poivrons de votre préparation.
• Râpez un peu de fromage de chèvre sec dessus
• Passez au four environ 1h pour que les poivrons soient bien cuits
• Dégustez

Vous pouvez tout a fait faire cuire les poivrons en premier pour pouvoir ôter la peau. Personnellement je ne le fait pas car la peau ne me dérange pas. Par contre si vous le faite vous pourrez laisser moins longtemps vos poivrons farcis au four car ils seront déjà cuits.

Poivrons farcis au thon

Ingrédients

• 4 poivrons
• 245gr de boursin cuisine
• 300gr de thon
• 60gr de parmesan
• 1 oignon
• Des feuilles de basilic
• Du gruyère pour gratiner
• Sel, poivre

Recette

• Couper les poivrons en deux et enlever les pépins.
• Les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, écraser le thon, rajouter le boursin, le parmesan, l'oignon, le sel, le poivre et le basilic et mélanger le tous.
• Fourer les poivrons avec la préparation faite précedemment.
• Rajouter du gruyère sur chaque poivron à votre convenance.
• Enfourner pour 20minutes à 180 degres.

Soupe fromagère à l'oignon

J'adore le fromage alors quand j'ai découvert ce site j'ai fondu. Et oui un site dont le titre est "qui veut du fromage" je ne pouvait pas résister. Je me suis inspiré d'une de leur recette (que je ne retrouve plus d'ailleurs heureusement que je l'avais noté).

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

• 1 camembert
• 500g d'oignon
• 15 cl de vin blanc sec
• 30 g de beurre
• 20cl de crème
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de thym
• sel, poivre
• 80 cl d'eau

Recette

• Pelez les oignons, puis émincez-les. Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les oignons émincés et faites dorer sur feu moyen, en remuant de temps en temps. Veillez à bien colorer les oignons c'est ce qui donnera une bonne couleur à la soupe.

• Ajouter farine, mélangez 30 secondes sur le feu, puis arrosez avec le vin blanc sec. Ajoutez l'eau et le thym. Laissez cuire sur feu doux, à couvert après frémissement, 20 min environ.
• Ajouter la crème et le camembert coupé en petits morceaux
• Mettre le tout dans vos cocottes et placer celles-ci au four quelques minutes pour que le fromage fonde et que la soupe prenne tout son gout.
• Servir ensuite avec une tranche de pain grillé.

Avec cette recette je participe à un concours que vous pouvez retrouver ici.

chèvre au sirop d'érable

Après avoir réaliser mes pains suédois pour un apéritif je cherchais des idées d'accompagnement. Je voulais faire une préparation chèvre-miel mais en regardant dans mes placards je n'avais plus de miel j'ai donc décidé de le remplacer par du sirop d'érable.

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Ingrédients

• 200g de fromage de chèvre frais
• 10 abricots secs
• 2 à 3 cuillères de sirop d'érable

Recette

• Couper les abricots en morceaux
• Mélanger le chèvre avec le sirop d'érable et les morceaux d'abricots

 A servir avec de petits pains pour l'apéritif. Si le chèvre est trop ferme ajouter une cuillère de crème fraiche.

Cheesecake

J'ai essayé de nombreuses recette sans jamais réussir le réussir. J'ai voulu faire un nouvel essai et j'y suis enfin arrivé ! Bon je pense que je modifierais un peu la recette la prochaine fois car je l'ai trouvé un peu trop compacte. Je pense que j'ajouterais un peu de fromage blanc pour aérer le tout.

 

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : Plus d'1 heure
Attente : 12h

Ingrédients

• 150g de speculos
• 90g beurre fondu
• 750g de fromage frais (philadelphia pour moi)
• 3 oeufs
• 2 jaunes d'oeuf
• 150g de sucre semoule
• 30g de farine
• Zeste d'un citron jaune
•  1 sachet de sucre vanillé
• Coulis de framboises

Recette

• Préchauffez le four à 180°C
• Émiettez les biscuits pour les réduire en poudre
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez
• Répartissez ce mélange dans un moule rond à fond amovible avec des bords hauts
• Enfournez pour 10min à 180° - Réservez et augmentez le four à 220°C
• Dans un saladier, mélangez les 750g de fromage frais pour le lisser (30sec)
• Ajoutez un à un les ingrédients dans cet ordre en remuant 30 sec entre chacun pour bien incorporer l'ingrédient : le sucre, la farine, les zestes de citron, la vanille, les 3 œufs et les 2 jaunes d’œuf
• Bien homogénéisez la pâte et versez dans le moule
• Enfournez pour 15 min à 220°C puis baissez la température à 100°C et laissez cuire pendant 50 min
• Laissez refroidir et reposer pendant 12h au frigo (idéalement)
• Ajoutez un coulis de fruits rouges au moment de servir

Pates à la fourme

 

 

Temps

Préparation : De 30 minutes à 1 heure

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

• 250 g fourme d'Ambert
• 300 gr de pates (tagliatelles, spaghettis etc..)
• 200 g de lardons fumés
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche voir 3 selon votre gout.. (à 30% voir moins)
•  sel, poivre

Recette

• Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage. (les garder au chaud)
• Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les lardons, faites-les suer 3 min, puis égouttez-les, mettre sur papier absorbant si nécessaire. et remettez-les dans la poêle.
• Ajoutez la crème et la fourme coupé en cubes, faites fondre quelques minutes, en mélangeant régulièrement. saler poivrez selon vos gouts
• Egouttez les pâtes, puis répartissez-les dans les assiettes
• Déposer sur les pâtes, une belle louche du contenu de la sauteuse.
• Servez immédiatement .

mini feuilletés au reblochon

 

 Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• Béchamel
• 1 petite pomme de terre
• 1 petit oignon
• 100g de lardons
• Reblochon

Recette

• Préparer la béchamel ( ou utiliser de la béchamel qu'il vous reste d'une autre recette)
• Couper la pomme de terre en petit cuire et les faire cuire à l'eau
• Faire revenir à la poêle les lardons et l'oignon émincé
• Mélanger la béchamel, les morceaux de pomme de terre, les lardons, l'oignon et 1/4 de reblochon couper en très petit cube
• Étaler la pâte feuilletée et la découper a l'aide d'emporte pièce et les disposer sur la plaque de cuisson (recouvert d'une feuille de cuisson)
• Déposer sur chaque morceau de pâte feuilletée un peu de préparation ainsi qu'un petit morceau de reblochon
• Enfourner quelques minutes ( pour moi 10min th.6 mais a surveiller en fonction de votre four)

Mini feuilletés chèvre-épinard

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 1/2 buche de chèvre
• 70g d'épinards (surgelés pour moi)
• 100g de ricotta

Recette

• Préchauffer le four  (th6)
• Faire décongeler les épinards à la crème au micro onde
• Ajouter la ricotta
• Découper la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce
• Disposer la pâte sur une feuille de papier cuisson et déposer un peu de la préparation aux épinards
• Découper le chèvre en petits morceaux et en déposer un sur chaque feuilleté
• Mettre à cuire 12mn

Nems normands

Une petite recette improvisée.....qui peut être servi en entrée ou pour l'apéritif en réalisant de plus petites bouchées.

Ingrédients pour 4 nems

• 4 feuilles de bricks
• 1 camembert
• 250g de lardons
• 1 gros oignon

Recette : 

• Faire revenir dans une poêle les lardons et l'oignon émincé
• Disposer sur le feuille de brick 1/4 de camembert coupe en petits morceaux (placer les de façon à former une ligne)
• Ajouter un peu de mélange oignon-lardon
• Refermer de façon à former un nem
• Réaliser les autres nems de la même façon
• Les mettre quelques minutes au four afin de les faire dorer

Il ne reste plus qu'à les déguster....