scones à la fourme d'Ambert

Pour ce nouveau tour en cuisine je devais piocher une recette chez bilou. Je me suis arrêté sur sa recette de scones.

Allons voir sur le blog de Nemo ce qu'elle recette elle a choisi de réaliser ..... pour y aller c'est par ici

 Ingrédients :

• 50g de beurre
• 10cl de lait
• 200g de farine
• 1 cuil. à soupe de sucre
• 1 cuil.à soupe de levure
• 2 tranches de jambon
• fourme

Recette :

• Dans un saladier travaillez du bout des doigts la farine, la levure et le beurre en morceau pour obtenir un aspect sablonneux.
• Ajoutez le sucre , le jambon en morceaux. Mélangez rapidement , faites un puit , versez le lait et malaxez pour obtenir une pâte souple . Ajoutez la quantité de fourme en fonction de vos gouts.
• Préchauffez le four Th7 ( 210° ) , étalez la pâte sur une épaisseur de 2cm découpez des disques  à l'emporte pièce posez-les sur une plaque avec papier sulfurisé enfournez 15 min

J'ai beaucoup aimé cette recette même si je n'avais pas assez assaisonné ni mis assez de fromage.

Croissants au thon

Encore une recette simple et facile pour un accompagner un apéritif.

Ingrédients :

• un rouleau de pate feuilletée
• une boite de thon
• 100 g de Saint Moret
• poivre

Recette :

• Couper la pate feuilletée afin de former de petits triangles.
•  Mélanger le fromage et le thon (ajuster avec un peu de crème liquide si c'est trop épais) puis poivrer selon vos gouts.
• Mettre une noix de préparation sur la base de chaque triangle puis rouler
• Passer au four environ 10 min.

Boulettes de pain au Thon

Pour  ce nouveau tour en cuisine je devais choisir une recette sur le blog de Lina. J'ai été un peu perdu au début car Lina cuisine avec de nombreux produits dont je n'ai pas l'habitude.
J'ai quand même trouver de nombreuses recettes à tester.
Je me suis arrêter sur celle-ci. Vous trouver trouver sa recette ici. Je n'ai rien changer mis à part que j'ai pris du thon nature.

Reste a savoir ce que Minilo à choisi de tester chez moi. Vite allons sur le blog papill'hot




Ingrédients :
Pour les boulettes de pain :
- 300 g de farine
- 1 c à c rase de levure instantanée
- 1 c à c rase de sel
- 1 c à c de sucre
- 1/2 c à c rase de levure chimique
- Du lait tiède pour ramasser la pâte
Pour la farce:
- 2 petites boites de thon nature
- 1 oignon
- Une poignée de coriandre fraîche hachée
- Une pincé de sel
- Un peu de poivre.

Préparation

1/ Faire revenir l'oignon coupé en petits dés avec 1 cuillère  à soupe d'huile d'olive puis ajoutez la coriandre

2/Ajouter le thon

3/ Salez et poivrer

4/ Mettre dans le bol du robot : farine + levure boulangère + sel + sucre + levure chimique et pétrir en versant le lait en petit quantité afin d'obtenir une pâte souple et malléable ( ne pas mettre la levure à coté du sel, ça pourrait ne pas faire lever vos pains)

5/ Laisser doubler de volume, puis la re-travailler encore 2 à 3 minutes,

6/ Divisez cette pâte en 14  petites boulettes lol et ouvrir une boulette et la farcir de préparation au thon  puis la refermer et la déposer sur un plat recouvert de papier sulfurisé

7/ Badigeonner avec un mélange jaune d'œuf/eau puis les saupoudrer avec des graines de sésame et les laisser doubler de volume

8/ Enfourner à 180° (il faut que vos pains soient bien dorés)


J'ai eu un peu de mal pour la réalisation ma pâte ayant eu beaucoup de mal à gonfler. Par contre je recommencerais volontiers. J'ai même d'autres idées pour la garniture....à suivre

Gâteau de chou fleur/brocolis au saumon




 Pour le première fois je participe à un tour en cuisine. Le principe est de piocher une recette sur un blog et quelqu'un devait venir tester une de mes recettes.
Cette semaine je devait aller choisir une recette sur le blog de la cuisine d'aline et on pourra trouver une de mes recettes sur le blog de babychocolate.

Ingrédients :

• 250g de chou fleur congelé
• 250g de brocolis congelé
• 200g de fromage blanc 0%
• 3 oeufs
• sel, poivre
• muscade (oups je me rend compte que je l'ai oublié dans ma recette)

Recette :

• Préchauffer le four à 200°C
• Faire cuire le chou fleur et le brocolis à la vapeur. Puis les laisser refroidir un peu.
• Mettre dans le bol du mixeur tous les ingrédients (ne mixer que quelques secondes)
• Garni les moules en silicone
• Mettre au four 15-20 min pour moi car je les ai fait en mini portions pour l'apéritif

Alors j'ai été agréablement surprise par cette recette.C'est une bonne recette et en plus une recette light pour l'apéro. On peut manger ces bouchées sans culpabiliser.
Merci pour cette recette


Maintenant je suis curieuse de savoir laquelle de mes recettes a été choisie.

Bouchées apéritives au boudin noir et pomme

Voici une seconde recette réalisée avec le boudin noir.

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : Moins de 15 minutes

Ingrédients

• boudin noir
• pommes
• crème fraiche liquide

Recette

• Pelez et coupez vos pommes en petits dès
• Les faire rissoler a feu doux jusqu'à ce qu'elles colorent
• Les réserver.
• Couper des tranches de boudins pas trop fines sinon ça se défait
• Cuire vos tranches de boudins. Tourné retourné
• Remplir de pommes, ajouter quelques gouttes de crème liquide et déposez une tranche de boudin chaud

Feuilleté de boudin noir

Je suis revenu de mes vacances en Normandie avec du bons boudins noir. J'ai donc voulu faire de petites bouchées en complément du plat principal.

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

•  pâte feuilletée
• boudins noirs

Recette

• Enlever la peau des boudins
• Enrouler autour de chaque boudin de la pâte feuilletée 
• Couper en fines tranches (j'ai rajouter des chutes de pâte feuilletée sous les tronçons)
• Faire cuire à plat (à peu près 15-20 minutes)

chèvre au sirop d'érable

Après avoir réaliser mes pains suédois pour un apéritif je cherchais des idées d'accompagnement. Je voulais faire une préparation chèvre-miel mais en regardant dans mes placards je n'avais plus de miel j'ai donc décidé de le remplacer par du sirop d'érable.

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Ingrédients

• 200g de fromage de chèvre frais
• 10 abricots secs
• 2 à 3 cuillères de sirop d'érable

Recette

• Couper les abricots en morceaux
• Mélanger le chèvre avec le sirop d'érable et les morceaux d'abricots

 A servir avec de petits pains pour l'apéritif. Si le chèvre est trop ferme ajouter une cuillère de crème fraiche.

palmitos au paprika

 Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• fromage fondu pour croque monsieur
• paprika

Recette

• Déroulé votre pâte feuilleté déposer les tranches de fromage, 
• Saupoudrer de paprika
• Rouler les 2 bords de la pâte vers l'intérieur jusqu'au centre de celle-ci
• Placer au froid bien enrouler dans la papier sulfurisé de la pâte, pendant 15 minutes environ
• Sortir et couper le boudin en tronçon
• Disposer ses tronçons sur une plaque et laisser cuire 15 min environ à 180°

Duo de tartelettes

 Tartelettes au thon

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

• 1/2 pâte brisée
• 1 boite de thon
• 1 oeufs
• 2 C à S de crème fraîche
• 1/2 C à C de muscade
• sel et poivre

Recette

• Préchauffer le four à 200°C.
• Étaler la pâte brisée dans des 6 moules individuels
• Battre l'oeufs avec la crème, muscade, sel et poivre
• Répartissez dans les moules le thon dans les moules et rajouter la préparation oeuf, crème.
• Mettre au four pendant 20 min

 Tartelettes aux knackis

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

Ingrédients

• 1/2 pâte feuilletée
• 3 saucisses de type Knacki
• 3 portions de Vache qui rit
• 3 cuillères a soupe de crème fraîche liquide
• 1 oeufs
• poivre

Recette

• Etaler la pâte dans 6 moules individuels
• Couper les saucisses en petits morceaux
• Mettre dans le bol, l'oeuf, la crème le poivre et mélanger
• Répartir les morceaux de saucisses sur la pâte avec des morceaux de fromage
• Verser la préparation sur la pâte et les saucisses
• Enfourner pour environ 20 minutes

Madeleines au saumon

Temps

 Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

• 150gr farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeuf
• 2 cuillères a soupe d'huile
• 125ml lait
• sel, poivre,origan
• 250g de saumon fumé
• 6 vaches qui rit (coupé en petits morceaux)

Recette

• Préchauffer le four à 180°
• Mélanger tous les ingrédients (sauf saumon et vache qui rit)
• Ajouter le saumon coupé en fins morceaux
• Mettre un peu de pâte dans les moules à madeleine, puis 1 petit morceau de vache qui rit puis recouvrir de pâte
• Enfourner pour 15 min

Les madeleines restent très moelleuse et la surprise du morceau de formage est agréable.A déguster aussi bien chaud que froid.

mini feuilletés au reblochon

 

 Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• Béchamel
• 1 petite pomme de terre
• 1 petit oignon
• 100g de lardons
• Reblochon

Recette

• Préparer la béchamel ( ou utiliser de la béchamel qu'il vous reste d'une autre recette)
• Couper la pomme de terre en petit cuire et les faire cuire à l'eau
• Faire revenir à la poêle les lardons et l'oignon émincé
• Mélanger la béchamel, les morceaux de pomme de terre, les lardons, l'oignon et 1/4 de reblochon couper en très petit cube
• Étaler la pâte feuilletée et la découper a l'aide d'emporte pièce et les disposer sur la plaque de cuisson (recouvert d'une feuille de cuisson)
• Déposer sur chaque morceau de pâte feuilletée un peu de préparation ainsi qu'un petit morceau de reblochon
• Enfourner quelques minutes ( pour moi 10min th.6 mais a surveiller en fonction de votre four)

Mini feuilletés chèvre-épinard

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 1/2 buche de chèvre
• 70g d'épinards (surgelés pour moi)
• 100g de ricotta

Recette

• Préchauffer le four  (th6)
• Faire décongeler les épinards à la crème au micro onde
• Ajouter la ricotta
• Découper la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce
• Disposer la pâte sur une feuille de papier cuisson et déposer un peu de la préparation aux épinards
• Découper le chèvre en petits morceaux et en déposer un sur chaque feuilleté
• Mettre à cuire 12mn

Roses tomate parmesan

Une idée pour un apéritif. J'ai remplacé la tapenade par du coulis de tomate (bon le mien était un peu trop liquide). Vous pouvez voir le rendu avec la tapenade ici

• découper des ronds de pâte feuilletée et en superposer 4.
• étaler un peu de tomate et saupoudrer de parmesan

• rouler en serrant le plus possible (bon c'est là que je me rend compte que c'est trop liquide, la prochaine fois je ferais avec du concentré de tomate)
• couper au centre, aplatir un peu pour former les pétales des roses
• les positionner verticalement sur la plaque et enfourner